型男大主廚-【阿基師】桂花芝麻糊

食材：
白芝麻100g
黑芝麻250g
紅白小湯圓100g(可免)
桂花醬1大匙
冬瓜糖600g(加2倍水蒸2小時變成冬瓜糖水)
蓬萊米2大匙
糯米2大匙

做法：
1.米漿：起調理機，將米(蓬萊米+糯米)加水一併打成米漿備用，過濾，米漿渣留下備用。
2.起鍋，炒香黑芝麻至鍋底出油後，起調理機，將黑芝麻加水(黑芝麻1：水3)、米漿渣打成漿，再用濾網過濾。
3.起調理機，將白芝麻加水打成漿，再用濾網過濾。
4.起滾水鍋，將湯圓下鍋燙熟，濾出備用。
5.白芝麻糊：取一水晶碗，將白芝麻漿加入冬瓜糖水、米漿拌勻，調成糊狀，備用。
6.黑芝麻糊：起小湯鍋，將黑芝麻漿加入冬瓜糖水、少許水、米漿煮成糊狀，最後加入桂花醬拌勻備用。
7.取成品碗，放入燙熟湯圓舖底，取白芝麻糊淋表層與黑芝麻互搭做成「太極狀」即可。

感想：
黑芝麻跟水1:3似乎太稠
打完之後無法過濾
後來又加了一倍的水才可以過濾
可能用supermum打的話
要先用濾杯
直接打成漿
可以免掉過濾這一關
總之成品超好喝XD